Время выпечки:                              18 мин.

Противни / гастроемкости:            600х800 мм

Подключение:                                  380 В

Мощность:                                        55 кВт

Управление:                                     электронное

Количество уровней:                      14-18

Температурный режим:                  0… +280 С

Расстояние между уровнями:       80-110 мм

Артикул:                                            NAR 150

Эксклюзив:                                       Y

Размеры:                                          1600х2000х2620 мм

Вес:                                                    1900 кг

Производитель:                                Narmaksan

Страна производитель:                  Турция

 

 

Ротационные печи (для выпечки хлеба или кондитерских изделий)

Печи - оборудование, предназначенное для выпечки . Выбор печи главным образом зависит от вида выпекаемого изделия.

Ротационные хлебопекарные печи используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. То есть, не только равномерное распределение воздуха по камере, но и вращение самой продукции.

Благодаря сложному устройству любая продукция в ротационной печи быстро и равномерно выпекается и покрывается аппетитным глянцем со всех сторон.

Ротационные печи серии NAR обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Обладают повышенной производительностью засчет точно разработанной регулируемой системы подачи подогрева, как в самом верху, так и самом низу камеры. Это гарантирует Вам идеальное пропекание продукта при минимальном потреблении электроэнергии, газа или дизельного топлива. Как правило, такие печи используют в цехах средней и большой производительности.

Принцип работы:

Продукция помещается на лотки, которые закрепляются на тележке, после чего тележка закатывается внутрь ротационной хлебопекарной печи. Такая конструкция печи крайне удобна простой загрузкой и выгрузкой продукции, одни и те же тележки могут использоваться как в печи, так в расстойных шкафах или для транспортировки хлеба внутри производственного цеха.

Обогрев пекарной камеры ротационных печей обеспечивают ТЭНы, горячий воздух с которых сдувается вентилятором (конвекция). В продолжение всего процесса выпечки тележка совершает вращательные движения (ротация).

Встроенный парогенератор обеспечивает подачу пара в пекарную камеру во время выпечки. Этот процесс необходим для глянцевания поверхности изделий.

 

РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ (ДИЗЕЛЬ, ГАЗ, ЭЛЕКТИЧЕСКАЯ) NAR 150

Артикул: NAR 150